2023/07/06

初物

あら！

もう色づき？！

今年は梅雨も空梅雨で暑かったとは言え・・・
過去最速の色づきスタートです😅

まだ、販売の段取りもできていませんが、お待ちの皆様が早くご用命いただけるように、速やかに販売ページの準備を進めます！

テスト計測した糖度も過去最高水準。

当社独自の変則濃度管理も、次第に安定、定着して参りました😙

甘味、酸味もクッキリと。でも程よいジューシーさと口当たりの柔らかさを十分に残す。

はい。

「私が一番美味しいと思う味」が、私達の基準です！

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私たちの営農や行動を応援してくださる皆様、お得なクーポンなども配布しています！お気軽にどうぞ。

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2023/07/02

コラム、追加しました。

農業ツアーレポート
「健太しゃちょう　弾丸漫遊記　山形編」
アップしました。

メインページ下部からご覧いただけます。
ぜひご覧ください。

2023/06/25

美味しさの色調

日々育っていく「健太トマト」。
果実が随分はっきりした姿になって来ました。

果実の上半分にかかる濃い緑色を「ベースグリーン」と言います。

トマトの量をたくさん収穫する「上手な夏秋トマト農家さん」の多くは、このベースグリーンが入らないように、あるいは、入るけど、もっと上部の一部分だけに、うっすら入るように調整します。

肥料、水分、吸収、消化のバランスでベースグリーンの入り具合って、実は生産者のコントロールであったり、技術の見せ所なのです。

逆に、かつまたファームの「健太トマト」では、このベースグリーンを「濃く入れる」調整をします。グリグリに入れます🤣

・・・なんで？

ぐーっと糖と酸、旨みを詰め込んだ「深い味」になるからです😙果実の色調バランスは、そのサインなんですね。
このベースグリーンを日々観察しながら、投入水分量や、投入肥料を日々調節してゆきます。

美味しくなりますが、そのかわり、果実はやや小ぶりになります。

食べた人の記憶に鮮烈に残るような。
糖も酸も旨みも鮮烈な。

それが私達がお届けしたい「美味しいトマト」のバランスだから、です。

2023/06/24

カモかも

御殿場ヤマトイモの発芽も順調です。
大雨の際には鴨がウロつき「なんだろう？」と思っていましたが、子育てスポットを探していたようです。発見した男性スタッフは巣の近辺を上手に活かしてブッシュを温存。申し送られていたのに見回り時に至近距離で目が合い、えらくビビりました😅

自然と共存。静岡県御殿場市。

自然と共存。
市民と共存。
自衛隊と共存。
観光と共存。

そんな静岡県御殿場市の、営農の一幕でした。

2023/06/19

今年は今年の風が吹く

昨年は随分雨が多かった梅雨でしたが、そのくせ梅雨入り？梅雨明け？また梅雨入り？と言うような、大変悩ましい気象でした。

ではまたそんな気象となったらどんな対策をしようか。
という訳で色々な勉強、仕込み、準備をしてみると、また全く違う天気回りの年となる😅

ここまでは梅雨入りの割に晴天が多く、いわゆる「空梅雨（からつゆ）」のような天候の御殿場です。

これはこれで随分管理が悩ましい、難しい年ですね。

そうなったらそうなったで、それなりの対応をしていきます。

農業とは「天候に合わせた調整、手当てをする」のが最大の仕事と言って良いと思います。

そこが技術差なのでしょう。

とは言え人間にとっては雨よりは晴れの方が心地よいですね。

さあ、気持ち良い景色を堪能しつつ、各種農作物を仕立てていきますよ〜😊

お楽しみに！